これまでこのブログでは、100Cañosのオリーブが育つスペイン・アンダルシアの農園や、オヒブランカという品種、初摘みオリーブオイルなどについてご紹介してきました。

今回は少し趣向を変えて、実際の食卓でオリーブオイルを楽しむ、とても簡単な一品をご紹介します。

作ったのは、「トマトのオリーブオイルあえ」。

使う材料はとてもシンプルです。

【材料・2人分】

トマト　1個（約200g）
パセリ　2房
塩　小さじ1/4
100Caños エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1

【作り方】

トマトを食べやすい大きさに切り、パセリをみじん切りにします。

ボウルに塩とオリーブオイルを入れて混ぜ、トマトとパセリを加えてあえれば完成です。

火を使わず、切ってあえるだけ。

とても簡単ですが、こうしたシンプルな料理こそ、エキストラバージンオリーブオイルの風味を楽しむのに向いています。

トマトとオリーブオイルは相性の良い組み合わせ

みずみずしいトマトの甘みと酸味に、オリーブオイルの香りとコクが加わることで、シンプルな材料でも満足感のある一皿になります。

今回使用したのは、100Caños Japanで販売しているオヒブランカ100％のエキストラバージンオリーブオイルです。

オヒブランカならではの青々しい香りや、ほどよい苦味と辛味も、トマトのフレッシュな味わいによく合います。

高級なオリーブオイルだからこそ、難しく考えずに

エキストラバージンオリーブオイルというと、少し特別な料理に使うものと思われるかもしれません。

でも、パンにつけたり、サラダにかけたり、今回のようにトマトとあえたり。

むしろ、いつもの食材にそのまま使うことで、オリーブオイルそのものの風味を楽しむことができます。

暑い夏に、火を使わずに作れるのもうれしいところです。

ぜひ、ご家庭でもお試しください。